فوائد الجزر


اضيف في:: 07-07-2018 بواسطة:الإدارة   |   قسم الصحة

فوائد الجزر - الصحة - تتعلق بـ الجزر,جزر,

قائمة المحتويات

  1. حقائق سريعة عن الجزر:
  2. فوائد الجزر
    1. السرطان
    2. سرطان الرئة
    3. سرطان القولون
    4. سرطان الدم
    5. النظر ( الرؤية)
    6. السيطرة على مرض السكري
    7. ضغط الدم
    8. المناعة
  3. القيمة الغذائية للجزر
    1. مضادات الأكسدة ولون الجزر
  4. الجزر والرجيم
  5. اضرار الجزر
  6. فوائد الجزر للشعر
  7. فوائد الجزر للبشرة
  8. فوائد الجزر للحامل

كان قديما هناك أنواع وألوان من الجزر  مثل  الأرجواني والأحمر والأصفر والأبيض حتى ظهر الجزر البرتقالي الحلو ، المقرمش ، ذو الرائحة العطرية والمعروفة لدينا  الآن. تم تطوير هذا النوع من قبل المزارعين الهولنديين في القرنين السادس عشر والسابع عشر.

من المؤكد أننا تربينا على أن الجزر مفيد لصحتنا وانه يساعد على تقوية النظر لدينا , فهل هذه حقيقة ؟ هذا ما سنعرفه فيما يلي :

حقائق سريعة عن الجزر:

فيما يلي بعض النقاط الرئيسية حول الجزر.

  • تمت زراعة الجزر لأول مرة في آسيا ، ولم تكن برتقالية اللون.
  • الجزر يحتوي على مضادات الأكسدة ، والتي قد تحمي من السرطان.
  • الجزر يحتوي على فيتامين أ والذي  يساعد على منع فقدان البصر.

فوائد الجزر

تشير الدلائل إلى أن تناول المزيد من الفواكه والخضروات الغنية بمضادات الأكسدة ، مثل الجزر ، يمكن أن يساعد في الحد من مخاطر السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الجزر أيضا غني  بالفيتامينات والمعادن والألياف.

فيما يلي بعض الأمراض  التي قد يساعد فيها الجزر صحيا :

السرطان

 تبين أن مجموعة متنوعة من الكاروتينات الغذائية لها تأثيرات مضادة للسرطان ، بسبب قوتها المضادة للأكسدة في الحد من الجذور الحرة في الجسم.

وقد وجدت الدراسات وجود صلة محتملة بين الوجبات الغنية بالكاروتينات  مثل الجزر وانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستاتا ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الأدلة لتأكيد ما إذا كان الارتباط سببيًا.

سرطان الرئة

الجزر يحتوي على بيتا كاروتين. خلصت الدراسات السابقة إلى أن مكملات بيتا كاروتين قد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة.

وجدت دراسة تحليلية نشرت في عام 2008 أن الأشخاص الذين يتناولون كمية كبيرة من مجموعة متنوعة من الكاروتينات يقل لديهم خطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 21 في المائة بعد  الامتناع عن التدخين مقارنة بالذين لم يفعلوا ذلك.

سرطان القولون

استهلاك المزيد من بيتا كاروتين يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون ، وفقا للباحثين الذين درسوا 893 شخصا في اليابان.

سرطان الدم

وجدت دراسة أجريت في عام 2011 أن مستخلص عصير الجزر يمكن أن يقتل خلايا سرطان الدم ويمنع تقدمها.

النظر ( الرؤية)

هل الجزر يقوي النظر؟ بطريقة ما ، نعم.

الجزر يحتوي على فيتامين أ. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين (أ) إلى جفاف الملتحمة ، وهو مرض تصاعدي في العين يمكن أن يتلف الرؤية الطبيعية وينتج عنه العمى أو العشى  الليلي ، أو عدم القدرة على الرؤية في الضوء الخافت أو الظلام.

وفقا للمعهد الوطني للصحة (NIH) ، يعتبر نقص فيتامين أ أحد الأسباب الرئيسية للعمى التي يمكن الوقاية منها لدى الأطفال.

 تناول الجزر يساهم في زيادة  فيتامين (أ) ويساعد على منع نقص الفيتامين. لذا ، بطريقة ما ، يساعدك الجزر في تقوية النظر.

ومع ذلك ، من غير المرجح أن يعاني معظم الناس من أي تغيرات إيجابية كبيرة في رؤيتهم من تناول الجزر ، إلا إذا كانوا يفتقرون بالفعل إلى فيتامين أ.

السيطرة على مرض السكري

مضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية في الجزر قد تساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم.

حوالي ربع الكربوهيدرات في الجزر هي  سكر ، ولكن كمية الكربوهيدرات في الجزر صغيرة نسبيا.

وفقا لهارفارد الصحية ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم من الجزر هو 39 ، مما يعني أن التأثير على نسبة السكر في الدم منخفض نسبيا.

ضغط الدم

يحتوي نصف كوب من الجزر المفروم على 1.8 جرام (غرام) من الألياف و 205 مللي غرام (ملغ) من البوتاسيوم.

قبل سن الـ 50 عامًا ، يحتاج الرجال إلى 38 جرامًا من الألياف يوميًا ، والنساء بحاجة إلى 25 غرامًا. بعد هذا العمر ، تحتاج المرأة إلى 21 غرامًا يوميًا ، ويحتاج الرجال إلى 30 غرامًا.

تنصح المؤسسات الصحية الناس بعدم استهلاك أكثر من 2300 ملغ من الصوديوم في اليوم. الكمية الموصى بها من البوتاسيوم هي 4،700 ملغ .

توصي جمعية القلب الأمريكية (AHA) بتناول حمية غنية بالألياف وزيادة البوتاسيوم مع تقليل كمية الصوديوم للحماية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب. الجزر يوفر توازنا جيدا من هذه العناصر الغذائية.

المناعة

يحتوي الجزر على فيتامين سي ، وهو مضاد للأكسدة. وهذا يساعد على تعزيز جهاز المناعة والوقاية من الأمراض. يمكن أن يساعد فيتامين ج في تقليل شدة الأنفلونزا ومدتها.

القيمة الغذائية للجزر

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA) ، فإن كوبًا واحدًا من الجزر المفروم يحتوي على 128 جرامًا  من الجزر ، يحتوي على :

  • 52 سعرة حرارية
  • 12.26 غرام  من الكربوهيدرات
  • 3 غرام من السكر
  • 1.19 غرام من البروتين
  • 0.31 غرام من الدهون
  • 3.6 غرام من الألياف
  • 1069 ميكروغرام   من فيتامين أ
  • 7.6 فيتامين سي
  • 42 ملغ من الكالسيوم
  • 0.38 ملغ من الحديد
  • 15 ملغ من المغنيسيوم
  • 45 ملغ من الفوسفور
  • 410 ملغ من البوتاسيوم
  • 88 ملغ من الصوديوم
  • 0.31 ملغ من الزنك
  • 24 ميكروغرام من حمض الفوليك
  • 16.9 ميكروغرام من فيتامين ك

كوب واحد من الجزر المفروم يوفر أكثر من 100 في المائة من المعدل اليومي المسموح به للذكور البالغين أو الإناث (RDA) من فيتامين أ.

الجزر يحتوي أيضا على مختلف الفيتامينات ب.

مضادات الأكسدة ولون الجزر

يعطي بيتا كاروتين المضادة للأكسدة الجزر لونه البرتقالي اللامع. يتم امتصاص بيتا كاروتين في الأمعاء وتحويلها إلى فيتامين (أ) أثناء عملية الهضم.

تقدم أسواق المزارعين وبعض المتاجر المتخصصة الجزر في مجموعة من الألوان ، مثل الأرجواني والأصفر والأحمر.

هذه تحتوي على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة التي تعطيها لونها. على سبيل المثال ، يحتوي الجزر الأرجواني على الأنثوسيانين، والجزر الحمراء غنية بلليكوبين.

الجزر والرجيم

هناك موسمين في السنة للجزر ، والجزر المحلي متاح في الربيع والخريف. ومع ذلك ، يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت طوال العام. يمكن شراؤها طازجة أو مجمدة أو معلبة أو مخلله.

من الأفضل تخزين الجزر في الثلاجة في كيس بلاستيكي مغلق. إذا كانت أوراقه الخضراء لا تزال على العلوي من الجزرة ، قم بإزالتها قبل تخزينها لمنع الأوراق  من سحب الرطوبة والمواد المغذية من الجذور.

يجب تقشير الجزر وغسله جيدا قبل تناوله.

يمكن أن يؤكل نيئا ، على البخار ، مسلوقا ، محمصا ، وكمكون رئيسي في العديد من الطبخات.

  • استخدام الجزر المبشور في سلطة الكرنب والسلطات
  • إضافة الجزر المبشور إلى المعجنات ، مثل الكعك
  •  وجبة خفيفة مثل أصابع الجزر
  • استخدم الجزر في العصير للحصول على الطعم الحلو

الجزر النيئ أو المبخر  يوفر قيمة غذائية أكثر وأيضا لا ننسى فوائد عصير الجزر.

اضرار الجزر

الاستهلاك الزائد من فيتامين أ يمكن أن يكون سامًا للبشر. قد يسبب مسحة برتقالية طفيفة في لون البشرة ، ولكن هذا لا يضر بالصحة.

يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية مشتقة من فيتامين أ ، مثل الايزوتريتينوين (روكوتان) لعلاج حب الشباب أو أسيتريتين لعلاج الصدفية ، تجنب تناول كميات كبيرة من الجزر ، لأنها قد تؤدي إلى  زيادة  معدل فيتامين أ.

يجب على أي شخص يبدأ دواء جديد مراجعة طبيبه حول أي تغييرات غذائية موصى بها.

فوائد الجزر للشعر

  • يحتوي الجزر على فيتامين أ ، الذي يحفز إنتاج الغدد الدهنية  التي  تحمي فروة رأسك مما يساعد على مكافحة تساقط الشعر.
  • كما أن للجزر  القدرة  على تحسين القوة الإجمالية لشعرك وجعلها أكثر سمكا وأكثر لمعانا.
  • الفيتامينات ب ، سي ، هـ ، المغنيسيوم ، والفوسفور الموجود في الجزر يحسن الدورة الدموية في فروة رأسك ، وهذا بدوره يحفز نمو الشعر.
  • التناول  المنتظم للجزر يمكن أن يمنع الشيب المبكر لشعرك.

فوائد الجزر للبشرة

الجزر وفوائده للجلد تعود إلى وفرة الفيتامين أ ومضادات الأكسدة الأخرى ، التي تحمي من مشاكل البشرة المختلفة وتساعد في الحفاظ على صحة البشرة.

  •  الجزر يساعد على زيادة توهج البشرة
  • علاج البقع / الندوب
  • مكافحة الشيخوخة
  • الحماية من الشمس
  • مناسبة للبشرة الجافة

فوائد الجزر للحامل

من المعروف أن الجزر يعتبر أكثر أنواع الخضروات تنوعاً بسبب قيمته الغذائية ، والتي تعتبر مناسبة جداً لتناوله كعصير. في حين أن طعمه جيد بالتأكيد ، إلا أن تأثير التطهير في جسمك يوفر الكثير من الفوائد الصحية أثناء الحمل أيضًا.

هنا قائمة من فوائد أكل الجزر أثناء الحمل:

  • الجزر يساعد على تطهير الكبد
  • يصبح الجهاز المناعي ضعيفًا أثناء الحمل ولدعم نمو الجنين. فإن الجزر يساعد في تعزيز المناعة
  • يساعد الجزر في الحفاظ على سلامة أغشية الخلايا من خلال مكافحة الالتهابات.
  • يساعد في تحسين البشرة  واللحم والعضلات للجنين .
  • يمكن أن تكون السكريات العالية في الدم ضارة بصحة طفلك أثناء الحمل. الجزر يساعد على خفض مستويات السكر في الدم والحد من مخاطر مرض السكري.
  • الجزر غني بالكالسيوم حيث يساعد في نمو العظام والأسنان للجنين.
  • الجزر غني  بفيتامين  سي ، أ والألياف التي تحتاجها الحامل  بكميات كبيرة.
  • من المعروف أن شرب عصير الجزر في الأشهر الأخيرة من الحمل يقلل من فرص اليرقان (الصفار) في الجنين.

 

 

المصادر:

 



شارك هذا الموضوع مع أصحابك

مارأيك في هذا الموضوع؟


30
   المشاهدات:271
ما هي فوائد التمر >>

الوسوم

 الجزر  جزر 
الجزرفوائد